Cicipi Kelezatan Kuliner Manado: 6 Hidangan Khas yang Bikin Ketagihan – Cicipi Kelezatan Kuliner Manado: 6 Hidangan Khas yang Bikin Ketagihan, Indonesia dikenal sebagai surganya kuliner, dan salah satu daerah yang patut mendapatkan sorotan adalah Manado. Terletak di Sulawesi Utara, Manado bukan hanya terkenal karena keindahan alamnya, tetapi juga karena kekayaan kulinernya yang unik dan menggugah selera. Cita rasa masakan Manado cenderung pedas, gurih, dan kaya akan bumbu rempah. Jika Anda sedang berencana mencicipi kuliner khas Indonesia yang berbeda dari biasanya, berikut adalah 6 hidangan khas Manado yang wajib dicoba—dan dijamin bikin ketagihan!
1. Tinutuan (Bubur Manado)
Tinutuan adalah hidangan sarapan yang populer di Manado, berupa bubur nasi yang dicampur dengan aneka sayuran seperti bayam, kangkung, labu kuning, daun kemangi, dan jagung manis. Yang membuat tinutuan istimewa adalah rasanya yang segar dan menyehatkan. Biasanya disajikan dengan sambal roa (ikan asap pedas) dan perkedel nike (ikan kecil goreng). Meskipun terlihat sederhana, tinutuan punya cita rasa yang kompleks dan memanjakan lidah.
Baca juga : Eksplorasi Kuliner Tradisional Batam yang Menggoda Lidah
2. Cakalang Fufu
Ini adalah salah satu ikon kuliner Sulawesi Utara. Cakalang fufu adalah ikan cakalang (skipjack tuna) yang diasap dan dikeringkan, lalu dimasak kembali dengan berbagai bumbu khas Manado seperti cabai, bawang, daun jeruk, dan serai. Hasilnya? Ikan dengan rasa gurih, pedas, dan aroma asap yang menggoda. Cakalang fufu biasa disantap dengan nasi hangat dan sambal dabu-dabu—sambal mentah khas Manado yang segar dan pedas.
baca juga :
3. Ikan Woku Belanga
Masakan ini adalah salah satu primadona kuliner Manado. “Woku” adalah teknik memasak khas Sulawesi Utara yang menggunakan campuran rempah segar seperti daun kemangi, serai, kunyit, daun jeruk, dan cabai. Ikan yang digunakan bisa berbagai jenis, seperti ikan kakap, tongkol, atau mujair. Woku belanga memiliki kuah kuning yang harum dan pedas, cocok disantap dengan nasi putih hangat. Rasanya menyatu sempurna antara gurih, asam, dan pedas—sungguh sensasi yang tak mudah dilupakan.
4. Ayam Rica-Rica
Siapa tak kenal ayam rica-rica? Hidangan pedas ini sudah terkenal di seluruh Indonesia, namun tentu saja versi aslinya dari Manado memiliki cita rasa yang lebih autentik. Kata “rica” dalam bahasa Manado berarti cabai, jadi sudah bisa dibayangkan betapa pedasnya masakan ini. Potongan ayam dimasak dengan cabai merah, bawang putih, bawang merah, tomat, dan rempah lainnya hingga meresap. Pedasnya nendang, tapi justru bikin nagih!
5. Paniki
Bagi penikmat kuliner ekstrem, Paniki adalah pilihan yang menantang. Paniki adalah masakan yang terbuat dari daging kelelawar besar (biasanya dari jenis pemakan buah), yang dimasak dengan santan kental dan rempah-rempah khas Manado. Rasa dagingnya mirip dengan daging merah, namun lebih empuk dan menyerap bumbu dengan baik. Walau terdengar ekstrem, paniki adalah hidangan tradisional yang punya banyak penggemar lokal.
6. Sambal Dabu-Dabu
Meskipun bukan makanan utama, sambal dabu-dabu tak bisa dilewatkan dalam daftar ini. Sambal ini dibuat dari irisan cabai rawit, bawang merah, tomat, dan perasan jeruk nipis. Rasanya segar, pedas, dan sedikit asam—cocok untuk menemani hampir semua hidangan khas Manado. Dabu-dabu bukan hanya sekadar pelengkap, tapi sering kali menjadi bintang utama dalam pengalaman makan orang Manado.
Penutup: Pedas, Segar, dan Penuh Cinta
Kuliner Manado adalah perwujudan dari budaya dan kekayaan alam Sulawesi Utara. Tak hanya lezat, setiap hidangan juga mencerminkan semangat masyarakatnya yang hangat dan penuh gairah gacha99. Perpaduan antara bumbu-bumbu segar, teknik memasak tradisional, dan cita rasa yang kuat menjadikan masakan Manado sebagai salah satu yang paling khas di Nusantara.
Jika Anda pecinta kuliner sejati, Manado wajib masuk dalam daftar destinasi Anda berikutnya. Dan jangan lupa—siapkan lidah dan perut untuk petualangan rasa yang tak terlupakan!