Ragam Hidangan Tradisional Bogor yang Menggoda Lidah – Bogor, kota yang dikenal dengan julukan “Kota Hujan,” bukan hanya kaya akan keindahan alam dan sejarah kolonial, tetapi juga menyimpan kekayaan kuliner yang tak kalah menarik. Di balik suasana sejuk dan hijaunya pepohonan, terdapat beragam hidangan tradisional yang telah menjadi bagian dari identitas masyarakat Bogor. Mulai dari jajanan pasar hingga makanan berat, kuliner khas Bogor menawarkan cita rasa yang unik, otentik, dan penuh cerita.
🥘 Ragam Kuliner Tradisional Bogor yang Melegenda
1. Asinan Bogor
Asinan Bogor adalah salah satu ikon kuliner yang paling dikenal dari kota ini. Hidangan ini terdiri dari sayuran segar seperti kol, wortel, dan tauge yang direndam dalam kuah cuka bercampur cabai dan gula merah. Rasanya segar, pedas, dan sedikit asam, sangat cocok dinikmati saat cuaca panas atau sebagai pembuka makan siang.
Keunikan asinan Bogor terletak pada penggunaan kerupuk kuning dan kacang tanah sangrai sebagai pelengkap. Kombinasi tekstur renyah dan kuah yang menyegarkan menjadikan asinan sebagai favorit lintas generasi.
2. Soto Mie Bogor
Soto mie Bogor adalah perpaduan antara soto dan mie yang menghasilkan sajian berkuah gurih dan kaya rasa. Dalam satu mangkuk, Anda akan menemukan mie kuning, bihun, irisan daging sapi atau kikil, risoles goreng, dan sayuran seperti kol dan tomat. Kuahnya yang bening namun slot depo 10k berbumbu kuat menjadikan soto mie sebagai comfort food khas Bogor.
Biasanya disajikan dengan sambal cabai rawit, jeruk limau, dan kecap manis, soto mie Bogor cocok disantap di pagi hari atau saat hujan turun.
3. Doclang
Doclang adalah makanan khas Bogor yang terdiri dari lontong, tahu goreng, kentang rebus, dan telur rebus, disiram dengan bumbu kacang yang kental dan gurih. Hidangan ini mirip dengan kupat tahu, namun memiliki cita rasa yang lebih khas karena penggunaan bumbu kacang yang difermentasi dan kerupuk khas Bogor sebagai pelengkap.
Doclang biasanya dijajakan oleh pedagang keliling di pagi hari dan menjadi sarapan favorit warga lokal.
4. Laksa Bogor
Laksa Bogor adalah versi lokal dari laksa yang dikenal di berbagai daerah di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari bihun, tauge, telur rebus, dan oncom yang dimasak dalam kuah santan berbumbu rempah. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan sangat kaya akan aroma.
Keunikan laksa Bogor terletak pada penggunaan oncom sebagai bahan utama kuah, memberikan rasa fermentasi yang khas dan berbeda dari laksa Betawi atau laksa Singapura.
5. Toge Goreng
Meski namanya “toge goreng,” hidangan ini sebenarnya tidak digoreng, melainkan direbus dan disiram dengan kuah tauco yang gurih. Toge goreng terdiri dari tauge, mie kuning, ketupat, dan tahu, disajikan dengan kuah tauco yang dicampur kecap dan sambal.
Rasa fermentasi dari tauco berpadu dengan manisnya kecap dan pedasnya sambal, menciptakan harmoni rasa yang unik dan menggugah selera.